Chef de Innovación / R&D Chef

Función:  R&D Innov Chef NOLA

Work Level:  1C

Scope: Regional NOLA (Mexico, CentroAmerica y Colombia)

Localidad: Tultitlan

Términos & Condiciones: Tiempo completo

¿QUIÉNES SOMOS?

En Unilever, tenemos un propósito claro - hacer que la vida sostenible sea algo común. A través de nuestras 400 marcas que llegan a 2.5 mil millones de personas todos los días, nuestro objetivo es generar un impacto social positivo a nivel mundial y local.

PROPÓSITO DE LA POSICIÓN

Unilever es el lugar donde puedes hacer realidad tu propósito con el trabajo que haces: crear un mejor negocio y un mundo mejor.  Si te gusta cocinar y te apasiona desarrollar y probar nuevos productos para la cocina internacional apoyando a chefs en sus negocios, ¡entonces este rol es sólo para ti!

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

Participación en el proceso de innovación durante todas las etapas asegurando traer el input culinario con aplicación y desarrollo de recetas en cada etapa. Aprobación culinaria de prototipos durante el proceso de innovación y recomendaciones para el equipo de R&D en la reformulación y diseño de productos que aseguren un beneficio y diferenciación en performance culinario.

Evaluación culinaria del portafolio Food Solutions vs el mercado asegurando su competitividad

Co creación de comunicación relevante a operadores , recetas, demos , etc.

Acompañamiento y asesoría culinaria para clientes estratégicos.

Capacitación culinaria a equipos internos en Food Solutions para el conocimiento del performance culinario del portafolio en toda la región.

Soporte culinario para proyectos de rediseño de productos, emisión de reportes y recomendaciones.

Identificar y generar nuevas propuestas que generen valor a la marca y cocina de nuestros clientes bajo tendencias del mercado.

Responsable y gestión de la cocina experimental R&D

¿QUÉ NECESITAS PARA APLICAR A LA VACANTE?

Experiencia

• Conocimiento previo sobre la operación de una cocina (estructura, procesos, áreas/segmentación, inventario, compras y costos/recetas). 
• Conocimiento general del proceso de innovación y desarrollo de nuevos productos alimentos.
• Manejo de interfases como R&D y Mkt (deseable).
• Conocimiento de modelos de desarrollo como CPUs, maquiladores, etc (Deseable)
• Desarrollo y ejecución de recetas bajo las principales técnicas culinarias (cocimiento, freezing, cook&serve, sous vide, etc)
• Conocimiento de producción de alimentos y sus equipos (Hornos combi, blast chilling, congelamiento, empacado al vacío, termo recirculadores) }

• Conocimiento de tendencias en alimentos y técnicas de cocina.
• Conocimiento de BPM´s (Manufacture Best Practices) y certificaciones principales para una cocina o restaurante (deseable).

Habilidades

• Trabajo bajo presión
• Escucha activa
• Proactividad y priorización
• Pensamiento  critico
• Resiliencia y adaptación
• Colaboración, comunicación asertiva y trabajo en equipo multidisciplinario

Liderazgo

• Consumer love
• Agility
• Personal mastery

En tant qu'employeur responsable et inclusif, Unilever est attentif à la diversité et à la mixité de ses équipes. Nos recruteurs sont engagés et veillent à l'application de processus de recrutement non-discriminants.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap et Unilever accompagne ses collaborateurs dans la mise en place d'éventuels aménagements de poste et de dispositifs d'accessibilité.